Friday, November 25, 2011


Coto Makassar
Hidangan ini adalah salah satu “trade mark” kuliner Makassar berupa sop berkuah dengan bahan-bahan dasar yang terdiri dari usus, hati, otak, daging sapi atau kuda, dimasak dengan bumbu sereh, laos, ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan, daun salam, jeruk nipis, dan kacang. Pada umumnya Coto Makassar disajikan/dimakan bersama ketupat dengan tambahan sambal, jeruk nipis dan kecap manis. Coto Makassar yang cukup terkenal di Makassar adalah yang berada di Jalan Gagak, Jalan Pettarani, dan Jalan Abdullah Dg Sirua.